14 mart. Polenul de albine cum este produs si cum produce beneficii sanatatii
Polenul floral este obținut din celula sexuala masculina a plantei.
Initial el este prezent ca o pulbere fina pe stamine.
Albinele preiau aceasta pulbere, apoi o amesteca cu miere si nectar regurgitate, precum si cu secretii proprii.
Astfel, formeaza albinele granulele colorate binecunoscute, adica „polenul apicol„.
Pentru a forma o singura granula de polen, albina trebuie sa viziteze in medie 300 de flori.
In medie, polenul poliflor contine:
- glucide 27,8%,
- proteine 23,7%,
- lipide 4,8%,
- apa 7-11%,
- fibre solubile si insolubile 13-14%.
Polenul crud contine cateva tipuri de drojdii, care la nivelul intestinelor ne protejeaza contra instalarii unor micoze.
Toate aceste micro-organisme sunt distruse atunci cand polenul este incalzit peste 40 grade Celsius, pentru uscare.
Polenul uscat nu exercita aceste actiuni, dar daca e pastrat crud, la congelator, componentele raman intr-o stare latenta, iar la decongelare redevin active.
In polenul crud se gaseste o generoasa paleta de vitamine,
– atat liposolubile – A (si provitamina A), D, E, F -,
– cat si hidrosolubile – C, P (rutin), acid folic, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B8 (H).
Unele dintre ele se gasesc in cantitati atat de mari, incat 30 g polen asigura integral doza zilnica recomandata.
Vitamina A este cunoscuta si drept vitamina ochiului.
In polenul poliflor se gasesc mari cantitati de provitamina A; in unele sorturi (salcam galben) chiar de 20 de ori mai mult decat in morcovi.
Tocoferolul (E) isi trage denumirea din grecescul “tokos” care inseamna “a naste” si este considerat vitamina fertilitatii.
Vitamina P (rutin) este trofica a peretilor tuturor vaselor de sange, in special a capilarelor,
fiind si antitrombotica; previne hemoragiile, cu deosebire cerebrale si retiniene;
mentine metabolismul oxidativ al tesutului nervos.
Biotina are un rol cheie in metabolismul proteinelor, glucidelor si lipidelor, precum si in procesele de eliminare a bioxidului de carbon.
In cantitati importante se gaseste si Vitamina B3 (niacina)
Intre altele, ea este implicata in protectia contra mutatiilor genetice, fiind utila in preventia cancerului.
De asemenea este multa vitamina B1.
Merita mentionat ca B1 este pierdut in mod exagerat de catre cei care au un regim alimentar bogat in zahar rafinat.
Acesta este omniprezent azi, chiar si in produse ce nu sunt deserturi (mustar, paine, chipsuri, sosuri…).
Carenta de B1 creata astfel artificial afecteaza sever sistemul nervos.
Ceea ce este una dintre explicatiile pentru tulburarile de comportament de la copii si adolescenti, astazi mari consumatori de dulciuri si sucuri.
Vitamina B9 (acidul folic), de asemenea bine reprezentata in polen,
protejeaza contra anemiei, trombocitopeniei si altor anormalitati sanguine.
In privinta vitaminei C, se acopera cea mai mare parte din necesarul zilnic.
daca se consuma polenul asa cum este recomandat de regula, adica
dizolvat in apa si suc de lamaie, sau intr-un suc fresh,
Polenul are doar urme de vitamina D,
dar joaca un rol important in producerea ei de catre organism, prin stimularea activitatii enzimatice.
In mod indirect, polenul favorizeaza normalizarea nivelului sanguin de vitamina K antihemoragica, care este produsa in corp de catre flora intestinala.
Polenul normalizeaza flora prin lactobacili si o hraneste prin nutrienti.
In polenul crud se gasesc practic toate elementele chimice care constituie corpul omenesc.
De mentionat ca macroelemente minerale
Ca, Mg, P, K, Na si ca
microelemente
Cu, Fe, Mn, Ni, S, Se, Si, Zn, B, Co, Cr, I, Mo.
Atrag in mod particular atentia asupra catorva dintre ele.
Zincul, desi aflat in organism in cantitati foarte mici, mai putin de 2 g la un adult de 70 de kg, este element constitutiv pentru mai bine de 200 de enzime din cele peste 1.000 care ne gestioneaza viata.
Seleniul este un antioxidant puternic, lucru cunoscut de multa vreme, aflat in cantitati mici in intreaga natura, iar in corpul uman circa 20 mg
Citește și articolul „polenul și produsele apicole ne protejează de boala tumorala canceroasa„
No Comments